Le fonio est une plante herbacée cultivée en Afrique Occidentale. C’est vraiment l’aliment de base dans certains pays africains et dans des recettes pour bébés.
Le fonio est riche en calcium, magnésium, zinc et manganèse. Par rapport à d’autres céréales, il contient deux fois plus d’acides aminés essentiels comme par exemple la méthionine et la cystine, essentielles à la santé mais que notre organisme ne sait pas synthétiser, d’où l’importance d’en apporter via notre alimentation.
Le fonio a une forte teneur en fibres, il est conseillé pour prévenir la constipation des bébés (et des plus grands).
Enfin le fonio est dépourvu de gluten, il est donc possible d’en ajouter dans les bouillies de bébé dès le début de la diversification.
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 2
Temps de préparation: 20 min
Ingrédients :
20g de fonio + 1 à 2 cuillères à soupe de lait (celui que vous utilisez habituellement)
Préparation :
Porter à ébullition 50ml d’eau.
Dès l’ébullition, verser le fonio en pluie et baisser le feu.
Cuire à feu doux pendant 8 à 10min à couvert.
Remuer puis laisser gonfler hors du feu pendant 5min.
Ajouter le lait et mixer plus ou moins finement selon le niveau de mastication de votre bébé.
Conseil :
Ajouter plus ou moins de lait pour une texture variable de la bouillie.
Astuce :
Lorsque votre enfant est plus grand vous pouvez lui présenter du fonio comme un couscous par exemple.
